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Grupos de alimentos

Conozcamos los grupos de alimentos

Para tener una adecuada alimentación, es de suma importancia conocer los grupos de alimentos y su función.  Una buena alimentación proviene de una correcta información. 

  •  Cereales

 El grupo de los cereales incluye cualquier alimento elaborado con trigo, avena, harina de maíz, cebada u otro cereal.

Los cereales son la principal fuente de energía del organismo, además, aportan: carbohidratos, proteínas, grasas, fibra, vitaminas y minerales.

  • Frutas y Vegetales

Las frutas y los vegetales aportan muchos nutrientes a nuestro cuerpo, como agua, carbohidratos, fibra, vitaminas y minerales.

La OMS recomienda aumentar su consumo ingiriendo al menos 5 porciones al día entre fruta y vegetales, no obstante, distribuyéndolo entre todos los tiempos de comida

fruit, vegetable, apple

  • Proteínas

Las carnes son la principal fuente de proteínas. Aportan vitaminas y minerales que permiten la prevención de enfermedades como la anemia. Ahora bien, las proteínas se clasifican según su contenido de grasa

Baja en grasa:

Pollo o pavo sin piel, lomito sin grasa, carne molida premium, claras de huevo, salmón, tilapia, trucha, atún en agua o con aceite escurrido, sardinas, camarones, embutidos de pollo o pavo bajo en grasa. La mayoría de las carnes blancas se recomiendan mínimo de 3 veces a la semana

Moderado en grasa: 

Pollo o pavo, res con grasa, carne molida especial, cerdo, huevo entero, pescado entero, queso Turrialba, así como mozzarella

Alto en grasa:

Embutidos regulares, carnes procesadas (jamón, mortadela, chorizo, salchichón), tocineta, quesos amarillos, maduros, así como parmesano

egg, fried, bacon

  • Grasas

Las grasas son parte importante de la dieta ya que aportan energía al organismo, además, son la principal fuente de reserva.

Durante el ejercicio, el cuerpo utiliza las calorías de los carbohidratos que han sido consumidos previamente, pero después de los primeros 30 minutos de ejercicio, el cuerpo utiliza calorías provenientes de los depósitos de grasa para continuar con la actividad física.

Las grasas se pueden clasificar en grasas saturadas no saludables, grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas saludables, siempre y cuando su consumo sea regulado

Grasas saturadas: 
  1.  Eleva el nivel de colesterol MALO
  2. Aumenta el riesgo cardiaco y otros problemas de salud
  3. Se consideran grasas saturadas: la margarina, mantequilla, mayonesa, queso crema regular o light y paté, natilla, aderezos para ensaladas, aceite de palma así como coco
Grasas trans: 
  1. Son grasas perjudiciales que se forman cuando el aceite vegetal se endurece en un proceso llamado hidrogenación
  2. Se utiliza para conservar algunos alimentos frescos por mucho tiempo
  3. Elevan los niveles de colesterol en la sangre LDL (malo) y disminuyen los niveles de colesterol HDL (bueno)
  4. Se consideran grasas trans se observan en los productos de panadería, pastelería, galletas empacadas y rellenas, helados azucarados, comida rápida así como comida procesada 
Grasas monoinsaturadas:
  1. Esta grasa tiene forma liquida a temperatura ambiente y se endurece cuando se enfría 
  2. Reducen el nivel de colesterol LDL, reduciendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares
  3. Se consideran como grasas monoinsaturadas: las nueces como el maní, almendras, pistacho, aguacate, aceite de oliva, girasol o bien, soya.
Grasas poliinsaturadas:
  1.  Reducen el colesterol LDL
  2. Aportan ácidos grasos omega 3 y 6 (ácidos grasos esenciales) que el cuerpo necesita para el crecimiento de las células y el funcionamiento del cerebro y NO son producidas por el organismo
  3. Reducen el riego a diabetes y ligeramente a la presión arterial, ayudan a controlar el azúcar en la sangre
  4. Encontramos estas tipos de grasas en el salmón, los pescados, el maní, las almendras, aguacate, aceite de oliva

ice cream, food, sweet

  • Azúcares

El azúcar es un alimento muy común que con medida aporta energía al organismo.  El azúcar puede contener distintos nombres ya que se observa en los alimentos como fructuosa (frutas), maltosa (panes), sacarosa (azúcar de mesa), galactosa y lactosa (leche, yogurt o productos lácteos)

El exceso consumo de azúcares puede provocar:

  • Aumento del colesterol y riesgo cardiovascular
  • Riesgo de obesidad
  • Hipertensión arterial
  • Aumento del ácido úrico
  • Riesgo de hígado graso

También, puedes leer el artículo Aprende a bajar de peso de forma sana y sencilla.

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